Resep makanan khas Indonesia, kalimantan selatan soto ayam banjar kuah segar enak dan sedap…
Bunda pernah ke banjarmasin, atau kalsel tentunya pernah mencicipi enaknya soto 1 ini, dibuat dari mie bihun putih kari ayam dan jeruk nipis, jika kangen soto banjar bunda bisa masak sendiri dirumah.
Bahan
- 450g fillet dada ayam tanpa kulit
- 1.5 L air
- 3 butir kapulaga
- 2 butir pekak
- 2 butir cengkih
- 2 buah biji pala, belah
- 1 batang kayu manis ukuran sedang
- Penyedap rasa ayam.
Bumbu
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, ½ sdt garam, ½
- sdt merica putih bubuk
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 125 g suun, rebus
- 4 buah ketupat siap santap, potong-potong
- 2 butir telur ayam, rebus, belah dua
- 4 buah perkedel kentang siap santap
- 2 batang daun seledri, iris tipis
- bawang merah goreng
- 1 buah jeruk nipis, potong
Note: jumlah takaran bumbu & bahan tentu bisa berubah tergantung takaran porsi yang akan dibuat, sajikan.
Cara Masak
- Rebus dada ayam hingga matang dan empuk. Angkat dada ayam, suwir, sisihkan. Sisihkan air rebusannya.
- Tumis bumbu halus, kapulaga, pekak, cengkih, biji pala, dan kayu manis hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan dada ayam. Rebus kembali, aduk rata.
- Tambahkan penyedap rasa ayam secukupnya.
- Di dalam mangkuk, tata ketupat, suun, perkedel kentang, telur ayam rebus, dan suwiran dada ayam.
- Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng serta jeruk nipis.
- SELESAI.
Masakan soto banjar khas kalimantan selatan siap disajikan panas ya bunda lebih endul, rasanya enak, gurih pakai + BGT.
__Ok, Selamat mencoba.
Sumber: masakapahariini.